Jorge Máximo Salvat nació en Buenos Aires y se graduó a los 22 años en la Facultad de Medicina de la Universidad de Buenos Aires. Luego de terminar su formación en el Hospital Rawson de Buenos Aires y en el Servicio de Neurocirugía del Hospital Santa Lucía de Buenos Aires fue aceptado como miembro del Colegio Argentino de Neurocirujanos. Se desempeñó como jefe del Servicio de Neurocirugía del Hospital Penna de Buenos Aires y luego fue jefe de la División de Neurocirugía del Hospital Ramos Mejía en concurso abierto por antecedentes y oposición. Actualmente, es docente autorizado (profesor Auxiliar) de Neurocirugía de la Facultad de Ciencias Médicas de Buenos Aires y se desempeñó como profesor Adjunto de Neurología de la UCA para los cursos de posgrado. Es autor de 137 trabajos científicos, colaboró en libros de su especialidad, y ha obtenido ocho premios entre los cuales se destacan el Premio Pedro Chutro, en 1970, y el José M. Ramos Mejía, en 1989. Es miembro Titular de numerosas sociedades científicas nacionales y extranjeras. En la actualidad se desempeña como director Asociado del Curso Universitario para graduados en Neurocirugía organizado por la Asociación Argentina de Neurocirugía y la cátedra de Neurocirugía de Buenos Aires, director de la Unidad Académica de la Carrera de Médicos Especialistas en Neurocirugía con sede en FLENI-Instituto de Investigaciones Neurológicas Raúl Carrea, y consultor del Hospital Español de la ciudad de Buenos Aires.